Это еще одна вариация сочетания кофе молока и молочной пены. Рецепт кофе Flat white придумал австралийский бариста Дерек Таунсенд. Неизвестно достоверно что произошло на самом деле. Возможно он действительно долго и упорно экспериментировал с различным соотношением, в поисках идеального сочетания. А может быть появления “плоского белого” обязано неудавшемуся капучино. Правды никогда не узнать. Теперь этот изысканным напиток с кавбойским названием Flat white, радует поклонников своим утонченным вкусом и превосходным внешним видом.
Рецепт флет уайт
Кофе флет уайт был создан в 80-х прошлого столетия. В Австралии и Новой Зеландии этот напиток более популярен чем латте или капучино. В основе флет уайта находится вдойной эспрессо доппио. Секрет успеха — правильное соблюдение пропорции, 60 мл. кофе 110 мл. вспененного молока. А также плотность взбитого молока, оно не должно быть слишком пышным как в капучино. Размер пенки 0,5 см. Подогретое до 60 градусов молоко постепенно вливают в кофе. Так чтобы одна часть смешалась с кофе, а другая сформировала ровный верхний слой.
