Австрийцы глубоко верят, что именно они открыли кофе Европе. В этой стране с глубоким уважением относятся к этому напитку, здесь существуют музеи кофе, аутентичные кофейни и конечно свой рецепт кофе.
По легенде, пить кофе австрийцев и всю Европу научил некий купец и военнослужащий Юрий Кульчицкий, выходец из Украины. Когда в XVII веке после победы над турками Кульчицкому предложили выбрать трофей он взял себе 3 мешка кофейных зерен. Заваривая их на турецкий манер, предприниматель стал продавать его на улицах Вены. Однако горожане не оценили резкий и горький вкус кофе по-турецки. Тогда торговец придумал добавлять в кофе молоко и сахар.
Кофе по-венски рецепт
Существует несколько способов приготовления кофе по-венски. Современный классический вариант, который приготовит каждый бариста, если заказывают кофе по-венски. Для основы подходит любой кофе; эспрессо, кофе в турке, мока, френч-пресс. Для приготовления необходимо взять одну порцию эспрессо 30 мл., сверху выложить 20 мл. молочной пенки, украсить какао или корицей.
