Самый популярный кофейный напиток. На его основе делают другие кофейные и алкогольные напитки. Он появился в 1901 году и практически сразу вытеснил другие способы приготовления кофе.
Эспрессо — это способ приготовления кофе, когда горячая вода температурой не выше 95 градусов под давлением 9 бар проходит через молотый кофе. Эспрессо невозможно приготовить без специальной машины. Напиток в котором на 7-11 грамм кофе приходится 30-35 мл. воды, время экстракции занимает всего 30 секунд.
Какое зерно подходит для эспрессо
Для приготовления напитка необходимы зерна темной и очень темной обжарки. Обычно производители кофе указывают на упаковке “для эспрессо”. Зерно должно быть самого тонкого помола. Обычно используются бленды состоящие из зерен Арабики и Робусты в разных соотношениях. Кофе эспрессо готовят рожковые, чалдовые кофемашины.
