Если объема эспрессо для вас мало и недостаточно крепости ристретто, стоит попробовать кофе лунго. Эспрессо лунго — это тот же эспрессо только с большим содержанием воды. Не путать с американо.
Как приготовить лунго
Для приготовления “длинного” эспрессо потребуется 7-11 грамм молотого кофе и 60-100 мл. воды. По вкусу напиток менее насыщен, но обладает большей горечью и содержит больше кофеина. То что нужно для бодрого утра. Благодаря тому, что через кофе проходит большее количество воды, успевает выделиться кофеин, чего нет в достаточной мере в обычном эспрессо и тем более ристретто. И полностью раскрывается тенин, дающий вяжущую горечь. Вместе с этим напиток из-за большего количества воды не имеет такой насыщенности как эспрессо и ристретто. Для лунго стоит выбирать бленды с большим содержанием Арабики. Так как Робуста более горькая по своей природе. Требования к обжарке и помолу такие же как к другим видам эспрессо.
