Африка родина кофе. Здесь эти растения встречаются в дикой природе. Открыли чудодейственный эффект кофейных зерен, козы. Пастух Калдим обнаружил, что после поедания плодов неизвестного дерева, животные становятся очень игривыми. Попробовав сам, обнаружил тот возбуждающий эффект. Затем Калдим отнес ягод священнику. Служитель посчитал, что все это происки дьявола и бросил их в костер. Когда из дыма стал доноситься приятный аромат, изменил свое мнение и стал применять в ритуальных целях. Так гласит легенда, достоверность которой до сих пор вызывает споры. Эти события происходили на территории Эфиопии в юго-восточном регионе Каффа, в честь которого назван напиток.
Эфиопия
Страна, где рядом с многочисленными плантациями аравийские деревья растут просто на обочине. Именно здесь произрастает идеальные зерна Арабики. Эфиопия первая страна в Африке по производству кофе. Занимает 5 позицию в общем мировом рейтинге. Кофейные деревья здесь растут в естественных условия без применения химических удобрений. Все виды работ проводятся только в ручную. Мягкий насыщенный вкус, с выраженной кислинкой. Аромат насыщен цветами и фруктами. Это типичные черты кофе из Эфиопии, сорта которого не используют для купажирования с бобами выращенными в других странах.
Кофе Кот-д’Ивуар
Почва и климат этой страны не предназначен для выращивания капризной Арабики. Поэтому Кот-д’Ивуар культивирует Робусту и гибрид Аробусту. Этот вид по богатству ароматического букета все же уступает арабике, но имеет схожую кислинку и больший процент кофеина. Робуста из Острова Слоновой Кости практически в полном объеме экспортируется. Так как местное население практически не пьет кофе.
Кофе Камерун
Здесь выращивают два вида деревьев. Робуста на равнинном побережье и Арабика в горных районах. Для аравийских зерен характерны вишневые, кедровые ноты, мягкий, округлый вкус. Сегодня Камерун занимает 31 позицию в общем рейтинге производителей. Однако объем экспорта с каждым годом падает.
Кофе Уганда
Для этой страны кофе стратегический продукт, является основным экспортируемым сельскохозяйственным растением. Культивация и логистика поддерживается на государственном уровне. Из-за жаркого климата в Уганду по большей части выращивают Робуста, которая не особенно ценится на международном рынке. Чаще всего используется для купажей. Напротив малочисленная Арабика из Уганды считается эксклюзивной и особенно изысканной.
Мадагаскар
В этой стране выращивают Робусту. Культивацией арабики занимаются кустарно. Такой выбор связан с климатическими особенностями региона. 40% продукции остается на внутреннем рынке, остальное экспортируется в европейские страны.
Кофе Конго
Конголезский кофе (робуста) родом из Конго. Здесь он был впервые обнаружен. В 80-х годах прошлого века кофе был второй экспортируемый продукт после меди в стране. Сегодня кофейное производство в Конго находится в упадке. Небольшие раздробленные кофейные фермы выращивают кофе низкого качества. Затянувшиеся войны и революции не способствуют развитию кофейного бизнеса.
Кофе Кения
Кенийский кофе высоко ценится. Это один из лучших производителей кофейных зерен на африканском континенте. Практически весь урожай 94% экспортируется. В общем рейтинге производителей Кения находится на 16 месте. Кофейные зерна имеют мягкий вкус с выраженной кислинкой. Многокомпонентный аромат с явным присутствием лимона, лемонграсса и смородины.
Кофе Танзания
Кофе-бобы — главный экспортируемый продукт страны. Танзания 15 в списке мировых поставщиков. Здесь выращивают Арабику и Робусту. Танзанийские зерна имеют резковатый с кислинкой вкус. Очень богатый и насыщенный аромат, сочетающий в себе ноты, шоколада, кедра, лимона и цветов.
Кофе Зимбабве
В 80-90-х годах прошлого века Зимбабве была 5-й страной в мире по поставкам кофейных вишен. Однако сложная политическая ситуация свела на нет, лучшие плантации региона. Сегодня ситуация понемногу начинает стабилизироваться. Однако зимбабвийская Арабика, пока не может похвастаться 100% качеством. Аравийские деревья культивируют на высоте 1400 м. над уровнем моря. Лучшие сорта кофе характеризуются внятным, кисловатым вкусом, цитрусово-цветочным ароматом с табачным оттенком.
Кофе Ангола
Пока Ангола была под властью Португалии (до 1973 года), местные зерна высоко ценились на рынке. Для ангольской Робусты характерен мягкий, насыщенный вкус. Плантации располагаются на высоте около 1000 м. над уровнем моря, деревья произрастают в естественной тени. Кофе из Анголы считается органическим, культивация, обработка производится вручную без использования химических средств.
Кофе Замбия
Зерна производства этой страны настоящие “жемчужины” для гурманов. Несмотря на подходящий климат и плодородные земли, кофе как сельскохозяйственная культура не развита на таком уровне как в соседних странах. Но местные производители очень ответственно подходят к качеству экспортируемого зерна. На внешний рынок поставляются бобы только высшего класса.
Кофе Либерия
Около 300 лет тому назад здесь обнаружен третий по популярности вид кофе Либерика. Зерна этого дерева обладают слабо выраженным вкусом, но невероятно сильным ароматом, который в некоторых случаях превосходит Арабику. Используется в купажах. Кроме Либерики здесь культивируют Робусту. Страна считается одной из беднейших в Африке, поэтому уход, обработка кофе производится только вручную без применения химикатов и автоматизированного оборудования.
Кофе Центральная Африканская Республика
Кофе в этой стране один из основных экспортируемых продуктов. Климатические условия не подходят для культивации Арабики. Поэтому в основном выращивают Робусту.
Бурунди
Практически вся территория расположена на горном плато. Кофейные деревья здесь выращивают на высоте от 1400 до 1800 м. над уровнем моря. Культивация кофе — основной вид сельскохозяйственной деятельности, а зерна — главный экспортируемый продукт. Поэтому на уровне государства осуществляется всяческая поддержка для развития кофейного бизнеса. Бурундийская Арабика высоко ценится гурманами. Имеет яркий насыщенный вкус с приятной кислинкой и цветочно-фруктовый аромат.
Кофе Руанда
Это маленькое государство в восточной части Африки занимает 9 позицию в рейтинге производителей кофе на континенте. В основном здесь культивируют Арабику сорта Бурбон. На экспорт отправляется исключительно высококачественные бобы марки ААА. Характерная особенность местного кофе, богатый насыщенный вкус, с ярким цитрусово-цветочным ароматом.
Кофе Гана
В стране выращивают кофейные деревья вида Робуста. На сегодняшний день выращивание кофе-бобов находится на развивающейся стадии. Государство постепенно наращивает экспортные обороты кофейных зерен.
Кофе Сьерра-Лионе
Небольшое государство на западном побережье Африки по большей части выращивает Робусту. Почти половина населения страны занято сельским хозяйством. Производство кофе один из основных экономических столпов, экспортируемый в другие страны.
Малави
Небольшое малоизвестное государство, расположенное на горном плато. Но хорошо известное ценителям кофе. Здесь выращивается высококлассная Арабика. Кофейные деревья выращивают на плантациях на высоте от 1500 до 3000 м. над уровнем моря. Малави строго относится к контролю качества экспортируемых зерен. Мягкий насыщенный вкус, оригинальная фруктовая композиция аромата, включает в себя смородину и лимон.
Кофе Того
Небольшая сельскохозяйственная страна, основной культивируемой культурой которой является кофе Робуста. Выращиванием кофейных деревьев занимается 65% населения.
Кофе Гвинея
На территории страны выращивают зерна сортов Робусты. Сельское хозяйство и культивация кофе составляет почти 25% ВВП. В этой отрасли занято 75% населения. Гвинея занимает не последнее место в числе экспортер на Африканском континенте.
