Благодарить за распространение кофе по всему миру надо французов. В средине XVIII столетия сначала в Центральную и Южную Америку, и примерно сто лет спустя, в Азию французские колонисты завезли кофе. Учитывая климатические особенности азиатского региона, большее распространение здесь получили сорта Робусты. Второе место в мировом рейтинге производителей кофе-зерен занимает Вьетнам, и он же первый экспортер Робусты в мире.
Кофе Вьетнам
В середине XIX века французы впервые привезли кофейные бобы во Вьетнам. Предприимчивые местные жители быстро оценили вкусовой и коммерческий потенциал экзотического растения.
В стране больше развита культивация Робусты. Кофе Арабика Вьетнама выращиваются на плантациях в высокогорном районе Далат на высоте 1500 м. над уровнем моря. Наибольшее распространение получили сорта Мокка, Бурбон, Типика, Катурра. Здесь же культивируются гибриды Робусты и Арабики — Катурра и Тимора.
Все виды кофе Вьетнама характеризуются крепостью, насыщенностью и ароматом. Вьетнамская робуста считается лучшей на мировом рынке.
Здесь же производят знаменитый кофе Копи Лювак, прославившийся оригинальной обработкой. Симпатичные зверьки мусанги поедают кофейные плоды. В процессе пищеварения мякоть переваривается, а кофейные бобы выходят с выделениями. Купить кофе Вьетнама сорта Копи Лювак можно от $600 за килограмм.
Кофе Индонезия
Занимает второе место в регионе по производству кофейных зерен. Культивация Арабики занимает всего 25% от общего объема, представлена сортами Типика и гибридами Тимор и Катурра. 90% всего зерна выращивается на небольших частных фермах, с ручным видом ухода и обработки без использования пестицидов. Основное производство робусты сосредоточено на острове Суматра. Индонезийский кофе отличается крепостью и насыщенностью. Здесь же производят сорт Копи Лювака.
Кофе Индия
Индия экспортирует 4,5% мирового объема, занимая 5 место в мировом рейтинге. Сладкий, кисловатый вкус индийского кофе знаком каждому жителю постсоветского пространства. Особенность кофе из Индии — выраженный пряный аромат кардамона и гвоздики. Основное производство кофейных зерен сосредоточено в южных штатах. Здесь культивируется около 15 уникальных сортов. 60% всего объема составляет Робуста, остальное Арабика скрещенная с Либерикой.
Кофе Папуа — Новая Гвинея
Относительно других регионов кофейное производство здесь появилось позже всех в 1928 году. Кофе как сельскохозяйственная культура занимает второе место в экономике страны. Папуасский кофе обеспечивает 1% всего мирового объема. Кофе в Новой Гвинее выращивают на малых фермах. Кофейные зерна характеризуются резким вкусом и сбалансированным цветочным ароматом.
Кофе Таиланд
Это третья страна по экспорту кофе в азиатском регионе. 99% всех выращиваемых зерен это робуста. Кофе бобы здесь культивируются только 1970 году. Благодаря уничтожению всего урожая в Бразилии в 1975, Тайланд быстро поднялся на данном поприще и уже в 1976 вошел в число ведущих экспортеров мира. Здесь как во Вьетнаме и Индонезии производят кофе Копи Лювака. Самый известный тайский кофе — Black Ivory Coffee, его ферментируют в желудках слонов.
Кофе Лаос
Все кофейное производство в Лаосе сосредоточено на горном плато Болавен на высоте 1000 — 1400 м. над уровнем моря. В связи с этим использование автоматизированного труда не возможно. Кофе обрабатывается и собирается вручную. Кофейные деревья выращиваются в тени других растений, благодаря чему кофе приобретает уникальный цветочно-экзотический аромат.
Кофе Филиппины
Кофейные деревья здесь появились еще в первой половине XVIII века. Филиппинский кофе довольно быстро распространился по Европе. Здесь выращивают Арабику, Робусту и Либерику. Филиппинский кофе отличается большим разнообразием сортов.
Кофе Йемен
После Эфиопии кофе очень быстро перебрался в Йемен. До сих пор длятся споры об исторической родине кофейных деревьев. Поэтому здесь культивацией растений занимаются с давних времен. Мокка — уникальный йеменский сорт Арабики. Местный кофе характеризует богатым вкусом, и невероятным букетом смеси табака, цветов и пряностей.
Кофе Восточный Тимор
В этой маленькой азиатской стране кофе главная сельскохозяйственная культура. Это единственная страна в Азии, где выращивают только Арабику. Зерна этой страны отличаются мягким вкусом с выраженной кислинкой и цветочно-древесным ароматом. Кофе из Тимора особо почитаем гурманами.
Австралия
Это страну с трудом можно назвать кофейной державой. Культивацией кофе здесь стали заниматься только в 80-х года прошлого столетия. Однако кофе в Австралии очень любят и старательно культивируют различные сорта Арабики. Австралия находится в десятке лидеров по экономическому и технологическому развитию. Поэтому процесс производства кофе здесь максимально автоматизирован. Кофейные деревья выращиваются на высоте 500 — 800 м над уровнем моря в северном в восточном Квинсленд и Новом Южном Уэльсе.
