Это третий вид по количеству производства и составляет всего 1% от общего мирового объема. Был обнаружен на западе Африки в Либерии в середине XVIII века. Растения этого сорта имеют крупный листья и цветы пахнущие жасмином. Деревья Либерике растут на высоте 200-400 метров над уровнем моря.
Факты о Либерика кофе
- Данный вид характеризуется сильным богатым ароматом, но слабыми вкусовыми качествами. Поэтому чаще всего его используют в блендах. Некоторые сорта Либерики по ароматическим свойствам превосходят Арабику.
- Кофейные зерна Либерики содержат мало кофеина. Это еще одна причина, по которой он не используется самостоятельно.
- Зерна Либерики относительно крупные, миндалевидной формы.
- Из цветов этого дерева делают жасминовый чай.
- От цветов до готовых плодов проходит 14 месяцев, когда Арабика и Робуста созревают за 9 месяцев.
- Этот вид занимает 95% плантаций в Малайзии. Это единственное место на земле, где Либерика культивируется в таких объемах.
- Благодаря яркому аромату Либерику часто используют в кондитерском производстве.
Известные сорта Либерика кофе
Недооцененность Либерики, как и Робусты, связана с недостаточным уходом и обработкой. Среди зерен высшего качества особенно ценны следующие сорта:
- India Anohki Coffe — отличается медово-шоколадным оттенком.
- My Liberica (Малайзия) — зерна обрабатываются мытым и хани методом. Яркий жасминовый аромат с присутствием меда и шоколадно-ореховым ароматом.
