Настоящие гурманы и ценители кофе знают, что кофейные зерна необходимо молоть непосредственно перед приготовлением. И не следуют запасаться готовым порошком в прок. Молотый кофе менее ароматный и насыщенный.
Кофейная история начинается примерно с X века нашей эры. А уже XII — XIII — первые жернова для дробления зерен. На их основе уже XVI появилась первая кофемолка — родиной которой считается Ближний Восток. Любопытно, что конструкция жерновой кофемолки практически не изменился за это время. В основе старинных европейских изящных кофемолок лежит тот же принцип. Основные изменения касаются дизайна гаджета. Он очень привлекателен, но не удобен. Из-за того что деревянный корпус имел квадратную форму, кофемолку невозможно обхватить свободной рукой для лучшей фиксации. Поэтому такие изделия стационарно прикручивали к столам или даже к стенам.
Виды кофемолок
Как до изобретения кофемолки измельчали зерна, можно только догадываться. Сегодня кофемолка востребованный девайс на домашней кухне и общественной кофейне. Часто кофеизмельчитель является частью кофеварки. Однако профессиональные кофейники предпочитают разделять процессы измельчения и варки.
Современный рынок предлагает такие виды кофемолок:
- жерновая кофемолка — под корпусом устройства находятся жернова, сделанные из металла или керамики. Измельчение происходит за счет механического вращения жерновов. Степень помола регулируется винтом соединяющим жернова, чем уже между ними просвет тем тоньше помол. Они бывают электрические и ручные. Последние больше относятся к сувенирной группе. Внешне выглядят как традиционные европейские или турецкие кофемолки.
- Ротационная кофемолка, она же ножевая — распространенные бытовой прибор. Измельчение происходит путем быстрого вращения ножей. Степень помола регулируется продолжительностью работы кофемолки. Чем дольше вращаются ножи, тем тоньше помол. Прибор электрический, в действие приводится нажатием и удержанием кнопки, как только кнопка отжата кофемолка перестает работать.
Лучшая кофемолка для дома
Здесь сложно говорить однозначно. В классическом варианте кофе должен измельчаться в ручную на жерновой кофемолки. Так как в такой обработке зерна измельчаются равномерно. Чего нет в обычной ножевой электрической кофемолке. Однако в реальности этот способ забирает много времени и усилий. Электрическая жерновая — относительно дорогое удовольствие. Однако именно такими измельчают кофе в кофейнях. Такой прибор для дома требует пространства, так как по габаритам она значительно больше ротационной.
Для быстрого приготовления кофе дома, если вы конечно не эстет и у нет достаточного количество времени, вполне подойдет небольшая ножевая кофемолка с маленькой ценой и размером.
