Первая кофемолка появилась примерно спустя 100 лет после открытия чудодейственных свойств кофейных зерен. Изобретение это было придумано на Ближнем Востоке. В Европу пришли уже различные вариации на тему классической турецкой кофемолки.
Конструкция ручной кофемолки
В основе работы этого приспособления лежит жерновой механизм. Это древнейший прибор для измельчения твердых зерен. Его принцип заключается в двух каменных, металлических или керамических элементах. При их вращении возникает трение. Зерна или семена попадающие между ними превращаются в порошок необходимой фракции. Тонкость помола в жерновом механизме регулируется толщиной промежутка между жерновами.
Однажды придуманная в XII веке, такая кофемолка существенно не изменила свой конструкции до сегодняшнего времени.
Всем хорошо известна старинная ручная кофемолка. Ее корпус сделан из дерева, внизу есть небольшое выдвижное отделение, куда засыпается молотый кофе. В верхней части находится жерновой механизм с ручкой для вращения. Так выглядели кофемолки, изготавливаемые в Европе в XVI — XVII веке.
Ее историческим предшественником была турецкая кофемолка. Она представляла собой металлический цилиндр, внутри которого находились жернова, приводимые в движение при помощи ручки. Она же служит инструментом для регулировки степени помола.
Виды ручных кофемолок
Оба вида кофемолок в относительно первозданном виде выпускаются многими производителями:
- европейский тип — обязательно деревянный квадратный корпус с выдвижным ящичком.
- Восточный тип — цилиндрической формы, чаще в металлическом корпусе.
Первый вид безусловно более аутентичный и привлекательный. Однако его удобство значительно уступает восточному. Для работы с турецкой кофемолкой одной рукой удерживают корпус, другой вращают жернова. Работая с европейской удерживать квадратный корпус одной рукой невозможно. Она нуждается в дополнительной фиксации. В противном случае в движении нижний ящик-кофеприемник будет открываться и рассыпать молотый кофе по поверхности.
