Исторически первая кофемолка была жерновой. Современный ручной инструмент сделан по тому же принципу. Изменения затронули только внешний вид.
Конструкция жерновой кофемолки
Корпус, внутри которого находятся жернова. Приводимые в движения при помощи специальной ручки, которая служит также инструментом для регулировки тонкости помола. Считается, что такой способ измельчения более качественные, чем в ротационных. Жерновая кофемолка дает однородный равномерный помол. Более того, добиться высокой тонкости для приготовления, например эспрессо, можно только при помощи измельчителя жернового типа.
Виды
Существует два вида подобных устройств:
- ручная жерновая кофемолка — описанная выше. Здесь механизм измельчения приводится в действие в ручную.
- Электрическая жерновая кофемолка — инструмент, где механизм жерновов работает от электрического двигателя. Человеческое участие необходимо только для засыпки зерен и выбора степени помола. Такие устройства есть в каждой кофейне. Он значительно больше стоит чем ножевой, но готовит превосходный помол для любого вида напитков. Жерновые устройства всегда возглавляют рейтинги лучших приборов для измельчения. Если вы перфекционист, истинный поклонник кофе стоит выбирать ручные или электрические кофемолки из модельного ряда CUNILL.
