Это тип устройство оборудованное съемным холдером-рожком, куда загружается кофе. Считается, что кофе приготовленный в такой кофемашине обладает более изысканным вкусом и ароматом, чем в капельной. Рожковая кофеварка есть практически в любой кофейне. Основная задача бариста состоит в правильной закладке кофе в фильтр. От этого, во много зависит качество будущего напитка.
Конструкция рожковой кофеварки
Это один из самых сложных приборов. Его конструкция содержит много элементов и сложную систему управления и контроля. К основным узлам относятся:
- Бойлер;
- Помпа, насос, обеспечивающий подачу воды к нагревательным узлам под давлением 9 бар.
- Прессостат — прибор для контроля давления и подачи воды, поддерживает постоянную температуру в бойлере.
- Датчики давления, температуры, контроля порций.
- Кран подачи пара;
- Холдер, ручка-рожок с фильтром, куда закладывается молотые зерна;
- приборная панель с расположенными на ней манометрами и другими органами управления.
Для приготовления кофе необходимо залить воду в резервуар, насыпать молотые зерна в фильтр, слегка утрамбовывая темпером. Установить рожок на варочно-раздаточную группу включить кнопку и буквально через 30 секунд получить качественный, бодрящий эспрессо. Для приготовления одной порции объемом 25-30 мл. понадобится 6-7 грамм кофейного зерна.
Виды рожковых кофеварок
Существуют разные типы рожковых кофеварок:
- Бытовые — с автономной емкостью для воды небольших размеров. Небольшие компактные рожковые кофеварки для дома.
- Профессиональные — с возможностью подключения к водопроводу, дополнительными функциям, рожками, рассчитанные на одновременное приготовление нескольких чашек кофе.
